广东坐落我国最南边，接近南海，纬度较低，又有南岭山脉的屏障，形成了共同的地理环境和天然气候特征状况，因此气候大多酷热，多雨湿润，水质偏于炎热。自古这儿便是瘴疠之地、温病的高发区，加上广东人的饮食上的习气，喜爱食煎炒炎热之食物，因此发病多以炎热、湿滞为主，为了防治温病，除湿清热，广东居民常要服用败火去湿、防暑防痢的中草药茶，这种茶又称作凉茶。
以中医摄生理论为辅导，以中草药为根底，广东凉茶渐渐的变成了岭南中医药文明的一个重要分支，代表了一种我国独有的防病摄生文明--“有病时看病、未病时防病、治未病之病”。据记载，广东凉茶最早产于1828年，至今已有一百多年前史，因其具有清热解毒、降火清热的效果，在粤港澳三地深受大众喜爱。2006年5月，经国务院同意，广东凉茶被列入第一批国家级非物质文明遗产。
在广东，街头巷尾常常看到一些手艺凉茶铺，一般由店家制造和煎煮，依照功能主治分隔装好。如斑痧凉茶、二十四味凉茶。超市和商场也罗列了各种凉茶饮料，其品牌和种类多达30几种，如王老吉、邓老凉茶等。凉茶饮料在国内饮料市场上已占有了很大的比例，成为了当今的一种盛行饮料。
“夏桑菊”源自清代闻名温病学家吴鞠通《温病条辨》的经典名方“桑菊饮”，主要由夏枯草、桑叶和菊花配伍而成，具有清肝明目、疏风散热、除湿痹宽和疮毒等成效，用于风热伤风、目赤头痛、头晕耳鸣、咽喉胀痛和疔疮肿毒等症。
五花茶是我国民间的一种传统饮品，由木棉花、葛花、金银花、鸡蛋花、槐花组成，具有清热、解毒、避暑去湿的成效，还可利小便、防备盛行性伤风的成效，最宜在夏天饮用，可是腹泻，下痢属寒湿者不宜服用，且孕妈妈慎用。
薄荷为唇形科植物，有野生的,也有家种的，特别是夏天，养一盆薄荷，既能够防蚊，又能够拿来煮菜、煮粥用，还能够拿来泡茶喝，一物多用。摘几片新鲜薄荷（编造后的干薄荷也能够）洗净后，用开水浸泡5min即可饮用，喝完口齿幽香。一起，薄荷具有发散风热，清利喽罗，疏肝解郁的成效，用于温病初起，头痛目赤，咽喉胀痛、炎热愁闷，胸闷、协痛等身体不适之症。可是体虚多汗者不宜用，阴虚血燥者慎用。
别的，据《印度时报》报导，英国心思学会诺丁汉年会上宣告的一项新研讨之后发现，常喝薄荷茶可改进记忆力。莫斯博士表明，薄荷茶对记忆力具有促进和引发成效。
竹蔗茅根汤由竹蔗、白茅根，马蹄、红萝卜、糖冬瓜组成，大火煮开之后，小火煮20-25min，具有清热下火、生津止渴、润肺排毒的效果。
经期期间或对中草药过敏的人不主张喝，因凉茶大多寒凉，会添加女人痛经危险。
凉茶饮料里边的糖含量其实很高，不合适糖尿病人饮用，一起喝多了也容易得肥壮、痛风。
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