本报讯(记者妮 通讯员石磊)广东的烧腊、福建的蜜橙、新疆的大枣……从今日至18日，一场盛宴行将拉开序幕，第21届我国食物博览会暨交易会(简称食博会)将在武汉世界会展中心举办。
昨日，记者在食博会上看到，贵州带来高原特征食物，山西带来“天下第一醋”，江西带来有机绿色食物，湖南带着特征食物参展。113种湖北地舆标志维护产品将初次抱团展现，如宜昌的白山羊、房县的香菇黑木耳、巴东的玄参、荆州的松乳菇等。组委会介绍，广东、山西、山东等20多个省市，泰国、澳大利亚、哈萨克斯坦、马来西亚等国的30多个企业，将带来天涯海角的2.3万种特征展品。食博会门票：每人2元。
昨日，开幕典礼上，蔡甸区颁发“我国莲藕之乡”，罗田县錾字石村授“古柿树村”。
今日逛食博会，最大的特色便是能够边逛边听故事，品了美食还能长点学识。昨日下午六点，记者前往正在布展中的第21届食物博览会探营，与往届不同的是，许多展区在显眼方位展现的是具有 “国家级非物质文明遗产”称谓的传统食物。
上个世纪四十年代中期，了解草药的黄振龙在广州仁济路原北平酒店(现北京旅馆)开设了他在广州区域的第一家凉茶铺，他的凉茶是由十几种草药配成，称做癍痧凉茶，喝了可解内脏热毒，免掉刮痧排毒之苦。
“当年熬制癍痧凉茶，仅仅用一个足有半人高的铜罐，由三个工人轮番烧火渐渐折磨，煮好后放在三个铜葫芦里售卖。每天慕名而来的顾客不计其数，店里的店员卖凉茶一只手要抓五只杯子才忙得过来。铜葫芦出凉茶的水龙头翻开就简直不必关掉。”据黄振龙凉茶公司相关担任的人介绍，便是这种凉茶的制造流程与工艺在2006年被列为“国家级非物质文明遗产”。
裹蒸粽是一个大大的扭身四角粽，每只重约1斤，跟武汉本地的三角粽彻底不一样。
肇庆裹蒸粽的由来，也是缘于一则爱情传说故事。相传古时候，端州有一对青年男女，女的叫阿青，男的叫阿果，情深意笃。但阿青爸爸妈妈以为阿果仅仅一介书生，无财无势，不允许女儿和他相爱。为此，阿果立志卧薪尝胆，临大考前，阿青送上连夜用冬叶包裹的糯米绿豆饭团，成果阿果高中状元，两人成果百年之好。后人发现用冬叶包着糯米、绿豆、猪肉等资料做成的饭团滋味甘香可口，遂纷繁效法，及至后来，更成了端州年关时家家必备之物。
因为裹蒸粽选用的是肇庆特有的冬叶和水草包裹，做法是先铺上一层糯米，再铺一层绿豆，然后放入肥瘦猪肉和半边咸蛋黄等，最终，又铺上一层绿豆和一层糯米，包裹成“四方形”，制造流程与工艺共同，也被录入进“非遗”维护。
本届食博会上，山西展团将带来“天下第一醋”。昨日，记者在食博会上看到，山西展区内已搬出各种酿造陈醋的谷物，将让我们一边品味陈醋的一起，感触酿造技艺。
“美和居老陈醋酿造技艺”的文明是山西地域文明的重要组成部分，迄今已有600年的前史。早在1368年，美和居醋坊的酿醋师傅在进步口味和添加质量的探究进程中发明晰“熏蒸法”，运用“蒸、酵、熏、淋、陈”五个过程酿造出了“绵、酸、香、甜、鲜”的醋，后人把这种酿造工艺制造出的醋命名为“山西老陈醋”。
