夏日炎炎，在户外活动的人往往口干舌燥不堪酷热，如果能吃上一碗刨冰，自然是很快意的事。但刨冰能让人放心地吃吗？日前，记者接到一名市民的热线报料，他反映，目前部分市内摊点出售的刨冰存在食品安全风险隐患，因为刨冰的主要的组成原材料是工业冰，不合乎食品安全标准。记者在接下来的暗访中发现，刨冰不仅在主料用冰时采用工业用冰，而且其辅料中有大量添加剂存在，违反了《食品安全法》的要求。
昨天中午，记者来到金钟农产品批发商业市场。沿着正对着批发商业市场的一条小街走一两百米，能看到一家名为“津东制冰厂”的制冰企业，院内的冷凝塔上赫然写有“工业用冰”字样。记者进院来到厂长室，一名中年男子迎上来，问记者要什么货。记者以在市区要开冷饮连锁店为名，询问冰的价格。
男子：“专门用来制作刨冰的冰块是2.5公斤规格的(即每块冰重2.5公斤)。”
男子：“每块冰10元钱，加上1元钱的包装编织袋，共11元。订货1000块以上，每块价格可以便宜到8元。”
记者：“价格还可以，不过刨冰是往嘴里吃的东西，质量有保障吗？可别让人吃坏了肚子。”
男子：“那倒没有，但绝不会有问题的。市内繁华区有很多的刨冰店，都用我这儿的冰，从来没出过问题。”
院子一侧就是存放冰块的冷库，库的小门就朝着街道开启，一名中年男子守在冷库门外，负责给客户提货。
记者正遇上冷库出货，一块大冰在没有一点包装的情况下，直接被铁钩拉出了冷库，装上一辆三轮车运走。随后，一袋子2.5公斤装的刨冰料被推了出来，交给了另一名提货人。工作人员和记者说，赵沽里农产品批发商业市场一带的刨冰经营者，用的都是这里的冰，每天的出货量都不少。用量少的一次也要买上十几块，用量大的要用专车来拉。
走进冷库，一股浓浓的刺激性气味扑鼻而来，透过冷库中的微弱光线，记者看到，冰块就堆放在黑乎乎的水泥地上。负责出货的中年男子进出冷库也没有穿工作服，而是一身又旧又脏的便装。
接下来，记者走访了附近的多家刨冰摊。摊主均直言不讳地说，自家制作的刨冰所用的冰块大多来自“津东制冰厂”。
刨冰的制作的步骤中，不但需要用冰，还要使用到果汁、果肉和蜜豆等辅料。每个刨冰摊前，都摆放着一台小型的刨冰机和一排排五颜六色的果酱罐，仅从直观就能看出，这些果酱的色素添加严重超标。根据所添加的辅料不同，一碗刨冰的价格为2元、3元和5元不等。一位女摊主说：“这里靠近农产品批发商业市场，人流量大。别看我的摊子小，每天少说也要卖出一二百碗刨冰，多的时候，卖出三四百碗也不稀罕。”
记者和另一位摊主攀谈起来，称自己也想在自家的小区开一个刨冰摊，询问成本。这位摊主和记者说，她所卖的刨冰，每碗的成本不会超过5角钱。她还很热情地给记者介绍了刨冰用的果酱、果汁等辅料的进货渠道。
按照刨冰摊主的指引，记者很快找到了经营果酱等刨冰辅料的店铺。这家店铺不足10平方米，货架上满是各种果酱和果汁。一个个容积为2.5升的透明塑料罐中，分别装有各色果酱和果味浓汁，价格分别是28元和13元两个档次。
店主介绍，价格高一些的，果肉含量高，价格低一些的全是椰果果肉做的，色素成分多。记者看到，很多的果酱颜色异常鲜艳，汤汁翠绿的猕猴桃果酱、火红的草莓果酱、天蓝色的椰果果酱等，成分中标有“日落黄”“柠檬黄”“胭脂红”等；同时，根据口味不同，标有“食用草莓香精”“食用哈密瓜香精”“食用蓝莓香精”等。
