无疑是两颗灿烂的明珠。顺德被誉为“国际美食之都”，汕头则被称为“美食孤岛”，终究谁才是广东美食界的天花板呢？
顺德，这座坐落广东省南部的小城，以其精深的烹饪技艺和丰厚多样的美食文明而出名于世。顺德菜重视原汁原味，寻求食材的新鲜与质量，烹饪办法细腻而一起。
这儿不只被联合国评为“国际美食之都”，仍是我国三大厨师之乡之一，也是粤菜的发源地之一。
均安蒸猪是一道传统的顺德名菜。选用整头猪腌制后，放入特制的蒸笼中蒸熟。蒸熟后的猪肉色泽金黄，皮脆肉嫩，肥而不腻，还带有一起的香气。
顺德人吃鱼可谓炉火纯青，一条鱼可以有上百种做法，而顺德鱼生保存了远古原始的吃鱼生的办法。
它选用新鲜的草鲩，切成薄如蝉翼的鱼片，调配各种配菜和调料，如洋葱丝、姜丝、蒜片等，进口新鲜爽滑，清甜可口。
它选料选用其他七味做法剩余的鱼骨碎料，煎香后拆出鱼骨成为鱼茸。再把鱼骨熬汤，参加鱼茸、胜瓜丝、冬菇丝、蛋丝、粉丝等七种辅料推薄芡做成汤羹。
醉鹅以味浓肉美的鹅肉作为首要食材，做法以纯天然食材、药材、香料为质料，当酒气彻底蒸腾后，一道酒醇肉香的醉鹅。
凤城四杯鸡是顺德的招牌菜之一。所谓“四杯”，是指一杯水、一杯酒、一杯生抽和一杯糖。这道菜色泽红亮，鸡肉新鲜多汁，滋味浑厚。
顺德人关于“吃粉“的研讨也非常透彻，陈村粉便是顺德人对稻米制品立异的巅峰。
它薄如蝉翼，皎白如雪，口感爽滑有耐性，可调配多种调料和配菜，如牛腩汁、排骨汁等，滋味非常甘旨。
顺德的煲仔饭选用优质大米和香料，参加肉、蛋、菜等配料，在煲锅中煮制而成。煲仔饭的饭粒粒清楚，香气扑鼻，令人耐人寻味。
顺德街上的牛杂店许多，牛杂由牛的内脏煮成，常见的有牛腩、牛胃、牛肠、牛心肝肺等等。牛杂同香料、卤料一同炖至软烂后参加白萝卜，入味又不腻。
双皮奶是顺德最具代表性的甜品之一。它由水牛奶制成，外表有一层厚厚的奶皮，口感细腻柔滑，奶香浓郁，甜而不腻。
顺德的双皮奶有多种口味可供挑选，如原味、红豆味、芒果味等，每一种都让人耐人寻味。好吃的双皮奶奶皮会很厚，进口即化，奶香充盈在整个口腔。
伦教糕始于明代，在顺德人的餐桌上现已行走了五百年。它选用优质粘米粉和糖水为质料，经过发酵后蒸制而成。其口感松软细腻，甜而不腻。
美食家陈晓卿说：“汕头是我国美食界的一座孤岛！““假如一个我国人说他是美食家，他没去过汕头，那他就不是。”
汕头的美食也是吸引着许多节目前来，不管是《舌尖上我国》，仍是《风味人世》，都屡次将镜头聚集到这儿。
汕头牛肉火锅可以说是汕头美食的手刺。选用当地新鲜的黄牛肉，将牛肉部位细分，如吊龙、匙柄、五花趾等，不一样的部位的口感和风味各不相同。
牛肉在滚烫的牛骨汤中涮煮顷刻，即可食用，调配特制的沙茶酱，口感新鲜多汁，让人骑虎难下。
汕头牛肉丸，以爽脆滑嫩、赋有弹性而著称。既可作点心，是潮汕区域比较出名、大众化的传统小吃，又可作为一道筵席汤菜。
在潮汕，粿条的做法多种多样。最常见的便是粿条汤，牛肉粿条汤最是经典，在饥不择食的午后，来一碗牛肉丸粿条汤，简直是太满意了！
除了传统的粿条汤，还有芥兰牛肉炒粿条、沙茶干粿、炸粿条......还有上百种配料可供挑选。
尽管名叫粿汁，但不是“果汁”，原材料其实是米浆，呈三角状，薄厚适中，咀嚼带着一股干劲。
米浆蒸熟后切成小方块，先用热油煎至轻轻金黄，再参加芥兰、西红柿和鸡蛋翻炒，冒着香气出锅。
炒糕粿制品外酥内软，鲜香微甜，咸里带辣最魂灵的是洒在盘子边上的一小撮白糖，咸中带甜很开胃。
鲎粿的做法是取鲎肉与米浆混合，参加参加瘦肉、干贝、鲜虾、香菇等馅料，最终再经油浸高温烹制而成。出锅后用剪刀剪开，浇上一勺酱油、一勺沙茶酱，入嘴Q弹，值得一试。
红桃粿外形是粉色桃子状，外皮软糯，咬开里头裹着糯米香菇虾米猪肉，油润咸香。
老潮兴：假如想外带粿品，可以来这家，可以再一次进行挑选的品种许多，引荐红桃粿、栀粿
生腌，被称为潮汕“毒药”。汕头靠海嘛，对海鲜的喜欢程度天然不用说。其间，生腌的做法，便是本地人心中永久的神。
潮汕砂锅粥以米粒丰满、口感香糯而著称。选用新鲜的海鲜、肉类等食材，如虾、蟹、排骨等，与米粒一同在砂锅中渐渐熬煮。煮出的粥鲜香浓稠，养分丰厚。
潮汕卤鹅是选用本地的狮头鹅，经过精心卤制，鹅肉色泽红亮，肉质新鲜，卤香味浓郁。鹅肝、鹅掌、鹅翅等部位也各具特色，深受门客喜欢。
肠粉，是以米粉、各种蔬菜和肉类为首要的组成原材料制造而成。它的口感软糯、幽香爽口。
蚝烙是汕头的经典小吃之一。它的制造的过程一起，将新鲜制造的红薯粉浆，参加蚝仔肉、鸡蛋等食材，用热油煎成金黄色的饼。
粽球是中华民族的传统小食，而潮汕粽球在制法上却有自己独到之处，为六角球状，称为“双烹粽球”。
这是由于每一个粽球中，都一起有咸、甜两种馅，甜馅为红豆沙，咸馅为咸蛋仁。
从以上两个当地的美食可以精确的看出，顺德菜以其精美的烹饪和对原味的寻求，展现出典雅的气质；而汕头美食则凭借着丰厚的海鲜资源和一起的潮汕风味，充满了浓郁的当地特色。
从食材的挑选上看，顺德得益于其丰厚的水产资源，鱼、虾、蟹等海鲜是其美食的重要组成部分；而汕头则接近海滨，海鲜品种更为丰厚多样，一起汕头的牛肉也因其一起的质量和口感而出名。
在烹饪技法方面，顺德的烹饪技法多样，重视原汁原味，经过蒸、炒等方法保存食材的养分和口感；汕头的烹饪技法则以煮、炸、烤等为主，重视调味和火候的把握。
但是，要评判谁是广东美食界的天花板并非易事。这不只仅取决于美食的品种和口味，还与地域文明、个人喜爱等要素密切相关。
关于寻求精美和原味的门客来说，顺德或许更像是他们心中的美食天堂。而关于钟情于海鲜和浓郁潮汕风味的人，汕头则无疑是不贰之选。
在这个多元的美食国际里，顺德和汕头都以其一起的魅力吸引着很多美食爱好者。它们一起构成了广东美食的丰厚多彩，为人类带来了无尽的味觉享用。
