夏威夷有着令人震慑的天然风光和绝无仅有的美景，更是夏威夷人赖以生存的家乡。他们以Kuleana(职责)和Aloha精力，承继了夏威夷的民间传统文明和传统的日子方式。夏威夷人保护他们的土地，与大天然调和同处，是为了子孙后代，更是为了让这片土地能永续开展。咱们特别推出“
彩虹刨冰是夏威夷最常见的街头小吃，简直每一个来夏威夷游览的游客都尝过。但你知道吗？在当地人眼中，小小的一碗彩虹刨冰仍是夏威夷多元文明的标志。第一期的“探寻夏威夷之根”，咱们就邀请到心爱岛Wailua Shave Ice的合伙人及主厨Brandon Baptiste，来和咱们共享彩虹刨冰的故事。
Brandon Baptiste曾愿望成为纽约明星大厨。年轻时的他，曾在纽约尖端餐厅Per Se做厨师，不断精进自己的厨艺。后来，他决议回到夏威夷陪同家人，从此远离大都市的富贵与喧嚣。在制造彩虹刨冰的过程中，Baptiste将在纽约学到的厨艺、自己的专心与酷爱、幼年的夸姣回想和由此发生的创意尽数倾泻进去，心爱岛的Wailua Shave Ice便是他的创作。凭仗新鲜天然的口味和新颖的食谱，他的刨冰赢得了顾客的喜爱。Baptiste在圣地亚哥和波特兰连续开设了分店，也都广受好评。
Baptiste：我在心爱岛的卡帕亚镇（Kapaa Town）长大。卡帕亚镇十分小，十分低沉，节奏很慢，这儿的居民互相帮助，联系密切，十分有爱。我的第一家Wailua Shave Ice也开在这儿。咱们店标志上“Nounou山”就连绵在咱们小店背面，它是咱们坚实的依托。
Baptiste：开端的回想是在Aaron叔叔的店肆Hawaiian Blizzard里吃彩虹刨冰。Aaron叔叔性情十分友善，自小就做刨冰，咱们也都喜爱去光临他的店。在五颜六色的果汁中，他会让你挑选本身想要哪些色彩，然后你就能够拿到自己的刨冰了。我每次都选黄色和蓝色。咱们喜爱和家人朋友坐在一同吃彩虹刨冰，一起享用高兴韶光。
关于食物的回想，很可能是人们脑际中最明晰最激烈的回想。咱们咱们都期望咱们的彩虹刨冰可成为咱们日子的一部分，能够发明陪同他们终身的高兴回想。
Baptiste：彩虹刨冰起源于夏威夷前期的栽培园。夏威夷一切的食物都能够说是各种文明交融的缩影，彩虹刨冰也不破例。在周末和假期，栽培园的工人们聚在一同，在酷日下一同共享一大桶冰块，并把林林总总的食材浇在冰块上。这种创意来自于工人们对自己国家美食的回想，而资料便是他们手边能具有的那些食材，比方果汁、加了糖的炼乳、Mochi……这便是彩虹刨冰的雏形。而Wailua Shave Ice现在所做的彩虹刨冰，便是企图将彩虹刨冰回归它最开端的姿态，不增加食用色素，不增加高果糖浆，只要最原始的食材。
Baptiste：刚开端的时分，栽培园工人们运用的一切食材都是新鲜生果，由于他们只要这些简略的原材料。现在咱们也企图不必高果糖浆，也不必食用色素。心爱岛有绝佳的农作物，比方菠萝、芒果、番石榴，有些是我此生见过质量最好的食材。咱们感恩这些大天然的奉送，期望能把它们好好运用，并把它们发扬光大。
Baptiste：夏威夷是个美好的当地，而美好之处就在于不同文明的交融。来自各个国家的人类带来了各自文明中最精华的部分，与其它文明相碰撞、交融。像日本人，菲律宾人，葡萄牙人等等，他们一起发明了夏威夷独有的文明。你能够在这儿看到许多文明的影子，却很难说这是某一种区域的文明。由于它们都交融在一同了。这便是夏威夷文明的精华地点。人们常说说“美国是个大熔炉”，但我以为夏威夷更能表现这一点。
戳视频，听Brandon Baptiste为你叙述《一碗刨冰中的夏威夷》
