火锅的香气还充满在空气里，一家家小炒店的灶火还未平息，但在全球餐饮本钱的天平上，它们加起来的重量，或许不及一杯十几元的奶茶。
近来，胡润研究院发布的《2025希尔斯·胡润全球餐饮企业价值TOP50》榜单，好像一面棱镜，折射出我国餐饮江湖的冷暖南北极。一边是蜜雪集团（、古茗（01364.HK）等现制茶饮品牌三五成群地闯入全球价值高地，风头无两；另一边，商场体量巨大的中式正餐、火锅等“刚需”品类，却在榜单上近乎团体“失声”，反差激烈。
这份初次发布的全球餐饮价值榜，以企业市值或估值为标尺。榜单成果明晰显现：我国餐饮的价值重心正在产生偏移。
榜单显现，蜜雪集团以1500亿元（单位人民币，下同）的价值成功跻身榜单第七名，力压百胜我国（09987.HK），成为我国阵营的领头羊。
从国家散布来看，美国以20家上榜企业位居第一，我国则以11家紧随其后。一个值得玩味的现象是：在这11家我国企业中，竟有5家都来自现制茶饮赛道。除了蜜雪集团，古茗（第21名）、喜茶（第33名）、霸王茶姬（（第35名）和沪上阿姨（（第46名）也全部在列，茶饮品牌简直占有了我国上榜企业的半壁河山，其职业重量之重显而易见。
剩余的6家我国企业包含别离有百胜我国、海底捞（、瑞幸咖啡（、Manner、千喜鹤和小菜园（00999.HK），其间咖啡赛道的企业占2家。算下来，饮品赛道直接强占7个座位，成为最大赢家。
有意思的是，全球门店数量最多的企业并非占有第一的麦当劳（MCD.US），而是来自我国的蜜雪冰城。蜜雪冰城门店数量在2025年6月底已打破5.3万家，位居全球首位。依据最新数据，门店数位列第二的麦当劳，门店数超越4.3万家，排名第三的星巴克（SBUX.US）则具有4.1万家门店。
胡润全球餐饮价值榜的“茶饮狂欢”与“中餐沉寂”，是今世餐饮职业的实在切片。这背面并非滋味的好坏比拼，而是本钱逻辑与职业特性的双向选择。
现制茶饮能一路开挂，中心是踩中了“高标准化+轻财物+本钱化”的黄金公式：几千家乃至上万家门店靠一致供应链仿制，产品无需依靠大厨，毛利率明晰且安稳，再加上港股上市通道的便当，蜜雪、古茗们扎堆IPO后，市值天然成了上榜硬底气。
更要害的是，茶饮职业的立异速度更是传统餐饮难以望其项背。据红餐工业研究院监测数据，2025年1-7月130个样本品牌中有107个品牌推出了新品，其间茶饮品牌73个2025年1-7月录得的新品共有1992款，以现制饮品新品为主。详细来看，由茶饮品牌推出的1305款新品中，有95.8%为现制饮品。
反观中式正餐和火锅等赛道，要么困在“口味依靠师傅”的标准化难题里，要么受限于食材新鲜度、冷链物流的高本钱，单店模型重、扩张速度慢，哪怕是众所周知的品牌，也难形本钱钱认可的“规划故事”。
现制茶饮头部企业的这些竞赛优势，使其成绩完成微弱添加，成为新消费范畴的亮眼存在。以古茗为例，公司2024年收入和净利润别离达87.91亿元、14.79亿元，较2021年别离完成翻倍和约73倍的添加。另据Wind数据，自本年2月上市以来，古茗的股价累计涨超170%。
支撑茶饮品牌冲击价值榜单的，除了国内商场的深度浸透，海外商场的强势包围更是成绩添加的要害引擎。关于国内现制茶饮企业而言，海外商场绝非简略的“如虎添翼”，而是决议未来十年存亡与开展高度的新大陆和主战场。
头部品牌早已吹响全球化号角，扩张脚步迅猛。蜜雪冰城海外门店数已打破4700家，掩盖东南亚、拉美、中东等数十个国家和地区；古茗、沪上阿姨和霸王茶姬等也加快海外商场的布局，凭仗高性价比和本地化适配快速站稳脚跟。
海外商场已成为这一些企业的重要添加引擎。蜜雪集团未独自发表海外收入总额，但发表了门店规划及添加状况，说到其海外事务的规划完成敏捷添加；依据霸王茶姬财报，到2025年9月，公司海外门店超260家，第三季度海外GMV超3亿元，接连两个季度同比上涨超75%。
海外商场不只带来新的收入来历，更经过规划效应进一步摊薄供应链本钱，反哺国内商场的盈余空间，构成“国内稳盘+海外增量”的双向添加格式。
茶饮股正成为消费赛道的新中心引擎，不管场景延展性、长时间添加潜力仍是长时间资金商场热度，都已跑出差异于传统食品饮料股的独立行情。近两年多家头部茶饮企业登陆港股后继续引爆商场重视，正是这股新浪潮最生动的注脚。
创建至今一向深耕消费价值的“港股100强”评选，一向紧贴工业脉动。曩昔十余年，榜单经过继续优化结构与细分板块，致力于更敏锐地捕捉港股商场中的消费新势力——不管是稳健的消费巨子仍是破局的新式品牌，都能在专业评鉴中被商场发现。
第十二届“港股100强”评选活动及颁奖典礼即将在香港会展中心举办。本届评选特别拟设“年度新消费领军企业”“最受重视IPO公司”等榜单，精准照应新消费工业的开展节拍，无疑为茶饮等新式赛道的高生长公司能够供给了更聚集的露脸舞台。
那么，终究哪些茶饮企业能凭仗硬核的产品迭代力、坚韧的门店扩张力或家喻户晓的品牌影响力，在这场威望评选中锋芒毕露？这一问题，正等待长时间资金商场与消费职业一起揭晓。
