在休闲零食行业竞争白热化的当下，徐福记以连续四年逆势增长的亮眼成绩，成为行业瞩目的焦点。，携四大系列、十大创新产品重磅登场，以“以消费者为中心，创新致胜”为核心策略导向，再次向市场宣告其“破卷”野心。从全产业链自产自营的硬实力，到精准捕捉健康化、场景化消费趋势的软实力，徐福记的每一步都彰显着老牌零食巨头的转型智慧。
尼尔森多个方面数据显示，徐福记散装糖、巧克力、糕点三大品类稳居市场第一，这背后是其对消费趋势的敏锐洞察：当行业陷入同质化内卷，徐福记选择以差异化、高端化破局，同时深化“福文化”的品牌基因，在经典与创新的平衡中寻找新增量。
面对Z世代“既要美味又要养生”的需求升级，徐福记以“多巴胺系列”、“咸味系列”、“香气系列”、“营养系列”四大矩阵，精准切入年轻消费者的心智。从添加真实果汁的熊博士果干软糖，到跨界联名米其林星厨的轻奢饼干；从雀巢0糖咖啡糖的蓄能新场景，到低GI沙琪玛的控糖科技，徐福记不仅在产品形态上打破传统，更在功能与体验上实现突破，将零食从“解馋”升级为“悦己”与“营养”的载体。
在这场零食行业的革新浪潮中，徐福记如何以匠心与创新持续领跑？其健康化转型能否撬动更大的市场空间？本文将通过深度对话徐福记品牌总经理蔡典儒，揭开徐福记的“破卷密码”。
蔡典儒：首先我们推出了市场上的首款果干软糖——熊博士果干软糖。这款产品致力于还原果干的真实口感，同时解决了传统果干有几率存在的问题。通过用尽心思挑选两种线小时恒温烘烤工艺，为广大购买的人提供“软”、“糯”、“韧”的全新食用体验。
此外，我们还特别推出了熊博士营养软糖。这款软糖专为满足孩子们日常所需的四大营养元素而设计，并且有三大可视化标准确保其营养价值一目了然：包装上可以清楚看到添加的营养含量；含有真实果汁，保证满满的果香，让孩子们爱不释口；趣味性的设计和双色双味的选择，既美味又有趣。
蔡典儒：家长们通常会寻求营养补充剂或是选择市面上的软糖，无论是进口还是国产的产品，以满足孩子日常成长所需的营养元素。基于此，我们希望能提供到家长们和孩子们所需，并且具有优良口感和合理价格的选择。
Q：我们注意到徐福记还推出了一款名为雀巢0糖咖啡糖的产品，能否介绍一下该产品的特点及其市场定位？
蔡典儒：我们推出的雀巢0糖咖啡糖是市场上首款宣称“2颗糖≈1杯咖啡”的咖啡糖。这款产品主打无糖配方，旨在减少糖分带来的负担，同时每颗糖含有高达20余倍的含量，确保了显著的蓄能效果。它巧妙地结合了阿拉比卡咖啡与罗布斯塔豆两种咖啡成分，带来了层次丰富、浓郁诱人的香气。
此外，咖啡糖采用了创新的咖啡杯形状小包装设计，不仅方便携带，而且随时随地都能满足消费者的蓄能需求。
蔡典儒：2025 年，徐福记将以“以消费者为中心，创新制胜”为核心战略导向，通过产品创新驱动、品牌价值深耕、资源协同整合三大路径，深度挖掘消费者需求，构建差异化竞争优势，巩固“国民经典零食品牌”心智占位，并实现多品类协同增长。具体策略如下：
1. 经典品类创新升级：立足“匠心、美味、健康、时尚”的产品理念，对新年糖、酥心糖、沙琪玛等经典产品进行技术和美学升级。既保留传统工艺，又融入现代审美，激活年轻消费群体的价值认同。
2.构建差异化产品矩阵：基于“基础需求满足+高附加值创造”逻辑，构建差异化产品矩阵。响应消费者对营养零食的需求，推出添加不同营养元素产品，并严控原料品质。
3.强化消费者情感链接：在抖音、小红书等数字化社交平台中，通过产品种草以及场景化内容营销强化和消费者的情感联结。
蔡典儒：2025 年休闲零食品类迎来了新一轮创新与变革，我们从创新化、差异化、场景化以及健康化四个方向总结了未来产品发展趋势：
1. 坚持创新，满足多元化需求——在当今消费市场，“多巴胺”已成为一个热门概念，它代表了一种通过视觉冲击带来快乐情绪和即时满足感的情绪化消费趋势，反映出新一代消费者对个性化体验的高度追求。“零食+多巴胺”的结合，不仅要求产品在包装设计上具有强烈的视觉冲击力，还需要在口味搭配和口感触觉等方面为消费的人提供全方位的愉悦体验。鉴于此，在果冻、软糖和巧克力这三大极具可塑性和兼容性的零食品类中，我们特别强调了“创新”，力求在这三个领域内不断推陈出新，满足那群消费的人的多元化需求。
2. 瞄准细分场景，打造高端差异化——功能性糖果将成为 2025 年的重要增长点。徐福记未来将瞄准年轻消费者，推出添加更多营养元素的产品；同时结合民间传统文化和徐福记品牌优势，开发地域限定爆品，主打国潮养生概念。
3. 打破甜味垄断，挖掘场景化需求——2023年时中国零食市场规模就接近5000亿人民币，其中咸味零食占据了超过一半的市场占有率，展现出巨大的潜力和发展空间。基于此，徐福记的品牌策略之一便是打破传统甜味零食的主导地位，专注于挖掘并满足多种场景下的消费需求。推出多样化的潮流口味和具有地域特色的风味产品，这在我们的饼干和沙琪玛两大品类上有更多表现。
4. 坚持营养产品打造，从“0 糖 0 脂”到“精准营养”——健康化是零食行业不可逆转的趋势，健康化不再停留于标签，而是深入配方与功能。2025 年我们将持续加大在营养零食的开发，满足多种群体对产品的需求。
Q：雀巢官网收购信息数据显示，收购后徐福记将更广泛、更便捷地获取雀巢的全球品牌和产品资源，以实现其增长目标。可以举出具体案例说说吗？
蔡典儒：在雀巢全资收购的战略框架下，我们与雀巢将在技术、品牌资源和渠道上进行深层次地融合，构建全球化品牌与本土化品牌的双重增长引擎，以更高效的方式实现我们的“百亿百年”远大目标。比如以下几个具体例子：
通过将雀巢奇巧丰富的全球研发资源与徐福记对国内市场的深刻理解相结合，在口味创新、品牌资源投放及渠道拓展方面实现显著的协同效应。这种合作不仅加速了从研发到生产再到营销的一体化进程，还极大的提升了奇巧巧克力在中国市场的渗透率和知名度。
作为雀巢旗下享誉全球的麦芽饮料品牌，美禄借助雀巢全球营养科学平台的技术上的支持，将其核心成分Activ-Go®（包含麦芽提取物、铁、维生素B群）与国内消费者的口感偏好完美结合，成功推出了我们的美禄运动力量饼干。这款中国市场首款运动力量饼干，一经推出便因其独特的卖点赢得了消费者的青睐。
未来我们有望将更多雀巢旗下的全球知名零食品牌带入中国市场。这不仅丰富了我们的产品线，也为我们实现持续增长提供了新的动力源。
Q：此次雀巢全资收购徐福记的战略原因是什么？未来双方的业务将如何协同发展，是否会有架构调整或资源整合的可能？
蔡典儒：此次战略收购旨在通过整合双方的优势资源，推动徐福记与雀巢的协同发展，实现双赢局面。一方面，徐福记将更广泛、便捷地获取雀巢全球的品牌、产品及研发资源，从而加速自身增长目标的实现；另一方面，雀巢可借助徐福记强大的分销网络和市场渠道能力，进一步拓展其在中国的零食和糖果业务。
此次交易还将深入研究雀巢中国糖果业务与徐福记业务之间的协同性，探索资源整合的可能性，使双方在品牌、研发及市场渠道等方面形成更强的合力，为两个业务板块带来最佳增长机会。
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