那个时代，我国碳酸饮料呈现了火爆的趋势，最重要的包括我国可乐、少林可乐等8家饮料企业。健力宝是这一时期最具影响力的品牌。因为其对我国体育的继续资助，屡次被指定为运动会专用饮料。可口和百事入华时，有7家可乐企业被收买（七军被淹），健力宝是仅有一家，被誉为“东方魔水”。
1996年，针对自来水二次污染问题，娃哈哈推出了高标准、大投入的娃哈哈纯净水，上世纪90时代，娃哈哈、乐白氏、农民山泉是瓶装饮用水的代表。饮用水范畴的革新渐渐的开端。20世纪90时代中后期，瓶装饮用水已成为我国的干流饮料，出产出了乐百氏、农民山泉、北京燕京、哈尔滨纯中纯、广州屈臣氏、等一大批品牌的瓶装饮用水，还有杭州五大连池、成都全兴、天慈、海口椰汁、河北露露等。
2001年以来，以康师傅、一致、娃哈哈为代表的茶饮料掀起了又一轮消费高潮。
我国茶饮料的先行者应该是旭日升。旭日升的冰茶从1996年开端盛行。其技能特点是在茶饮料中参加碳酸气。线年开端做终端展现和启蒙商场，茶饮料从2001年开端在我国构成高潮。其时，许多企业都在跟进：康师傅、一致、娃哈哈、可口可乐、乐百氏、健力宝、汇源、椰树、露露、三得利、旺旺、等，在剧烈的“茶战”中，最终的赢家是康师傅，一致和娃哈哈。
从2002年至今，到2001年，一致“鲜橙多”推出。2002年，康师傅的新鲜每日C、娃哈哈果汁和可口可乐酷儿跟进。2003年，农民果园再次掀起果汁饮料消费高潮。
从2001年第四季度和2002年4月的数据剖析来看，汇源自上世纪90时代中期以来从始至终坚持着我国果汁的领头羊被一致逾越。2001年，一致以汇源为代表，以100%浓缩还原汁和利乐包为代表，以家庭和酒店为首要消费方法，寻觅新的消费方法。推出了以群众速溶饮料顾客为主的25%鲜橙多果汁饮料，一举成功，创始了果汁饮料加快速度进行开展的先例，鼓动了很多饮料企业的投合心情。2002年，果汁饮料商场十分昌盛。
现在呈现以乐百氏的“脉动”、娃哈哈的“激活”、农民的“尖叫”、雀巢的“舒缓”、一致的“体能”、康师傅的“劲跑”、汇源的“他+她”为代表的功用性饮料新一波浪潮。
我国的功用性饮料由来已久，从上世纪80时代的健力宝电解质运动饮料到90时代的红牛维生素保健饮料、奥的利葡萄糖饮料、王老吉清凉饮料，以及2000年后在上海热销的三得利和佳得乐。但是，主导饮料的消费高潮没有构成。2003年非典在我国迸发后，人们的保健认识空前激烈，保健饮料开端赢得顾客的喜爱。娃哈哈推出了“弥补人体养分，调理体液平衡”的电解质饮用水，这对健康有利，特别是乐百氏推出的“弥补人体水分和必需维生素，坚持身体生机”的“脉动”成功引发了功用饮料的新浪潮。
咱们以为，未来饮料的开展趋势首要是依据顾客的需求，在功用饮料的基础上进行细分和复合商场，或许具有其他共同的饮料产品。
我国饮料商场的开展空间依然很大，每年将以15%以上的速度敏捷添加。现在，我国功用饮料人均年消费量仅为0.5公斤，与国际人均7公斤的消费量相差甚远。但在未来，首要趋势将是回归自然和保健功用。在功用上，会更为丰厚。加强养分素、高蛋白饮料、抗氧化、美容、健身、缓解疲惫、调理血脂等，将成为首要的挑选，首要由复合饮料，如苏打汁、牛奶汁、其他养分茶、维生素水、蔬菜汁等组成。使用药用植物和大米精华开发保健饮料也是未来开展的首要方向。
