其实，凉茶“既不凉、也不是茶”。它是我国粤港区域民间常用复方或单味特产草药折磨而成的饮料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏日人体内的暑气，或冬日枯燥引起的嗓子痛苦等疾患。由古至今，凉茶渐渐的变成了了香港人日子傍边的一个必不可少的日子元素，它承载着前史，保留着传统，更映射着中药文明与我国人的饮食文明。
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