到了夏天，天气炎热，不只冷饮、冰淇淋在商场走俏，凉茶作为避暑饮料也成为不少市民的挑选。苦苦的凉茶怎么样才能够遭到更多顾客喜爱，不同的店家给出了不一样的答案。连日来，记者造访发现，凉茶被玩出新花样，有厦门商家用凉茶充任火锅锅底，有商家制作出凉茶味的鸡尾酒，还有商家推出凉茶气泡水。
近来，坐落万象城的谭鸭血老火锅店内，店员们在厨房与餐桌之间来回奔走，一份份凉茶锅底的火锅被送至客人面前。“用这种凉茶做锅底，能清热解腻。”店长王先生解说，凉茶火锅推出后，反应不错，不少顾客奔着凉茶锅底而来。
记者在群众点评、小红书等网络站点平台上，输入“凉茶”关键词，页面当即弹出不少凉茶网红产品。“先在锅内参加一大壶凉茶，再参加红油，这构思真的是独出机杼！”一位网友特意发帖点赞这儿推出的凉茶火锅。
思明区中华城一家饮品店的玻璃柜内，摆放着各式各色的草本饮料，有二十四节气茶、竹蔗茅草马蹄椰等饮品。“门店本年才开业，大都草本饮料是在凉茶的基础上改进的。”洪店东说，店内草本饮料与传统凉茶的不同之处在于，草饮不会一味地寻求无糖，他们会在草饮内适量添加糖和蜂蜜，投合年轻人口味。“销量最好的产品一个月能够卖出300杯呢！”洪店东弥补说，不但年岁轻的人喜爱草饮，中年人也会来选购。
坐落沙坡尾的一家酒吧，推出了“凉茶酒”。调酒师说，这款酒运用的是薄荷、草本酒以及少数的广式冻柠茶。这样调制出来的鸡尾酒在口感上是清凉爽口的，味道上也有苦味，“所以咱们叫它‘凉茶酒’”。现在夏天到来，点“凉茶酒”的顾客也多了。
一位业界的人表明，其实凉茶业巨子也在“探究”，推出凉茶立异饮品。例如，和其正推出气泡冰凉茶、无糖凉茶等。前段时间，可口可乐天猫官方旗舰店上新了一款夏枯草凉茶，还因而登上了微博热搜。饮料巨子入局凉茶赛道，这也凸显出品牌对凉茶商场的看好。跟着奶茶、咖啡等饮品品种的移风易俗，相对而言凉茶显得口味单一、场景狭隘，为了让凉茶“否极泰来”，商家们才挑选推出凉茶衍生产品，寻求打破。
颜先生从事饮品职业已10余年。他说，在饮料职业,年轻人是较为首要的花钱的那群人，当下渐渐的变多的年轻人重视摄生，这导致不少商家会选用一些当季草本植物混合调配制成饮料，用摄生成效去感动年轻人。
