餐饮领域与国人的生活息息相关，是关系国计民生的基础产业，我国作为世界第一人口大国，消费市场极其庞大，说是是世界第一大市场也不为过。2020年由于疫情，各地的经济都不同程度遭遇了挫折，餐饮企业的发展也普遍受到了冲击，相当一部分的餐饮企业业绩发生下滑，但也有一部分餐饮企业仍然实现了逆势增长。
今天就来看看餐饮创新论坛（FBIF）发布的“2021中国餐饮百强榜”，该榜单的评选范围为国内362家头部餐饮企业，以各企业的食品业务营业收入为依据进行排名而来。
南宁糖业、红星股份营业收入同为23.37亿元，并列为2021中国餐饮百强榜的入围门槛企业，与上一年排名第100位的河南华英农业发展（营业收入23.6亿元）相比，入围门槛下降了0.23亿元；百强食品饮料企业营业收入总额为12767亿元，比上一年减少了1006亿元。在疫情影响之下，百强食品饮料企业的入围门槛、营收总额均会降低，可见餐饮企业2020年的确是普遍发展较不理想。
2021中国餐饮百强榜排名前十的企业为：伊利股份、贵州茅台、万洲国际、蒙牛、康师傅控股、五粮液、娃哈哈、鲁花、华润啤酒、青岛啤酒。
与上一年相比，伊利蝉联了榜首位置，贵州茅台强势反超万洲国际排名第二，距离榜首的伊利仅有5.23亿元的微小差距，营业收入负增长的万洲国际退居第三；康师傅上升1位排名第五，五粮液上升2位排名第六，排名第八至第十的鲁花、华润啤酒、青岛啤酒则为2021十强餐饮企业中的新面孔。
伊利股份营业收入为953.45亿元，贵州茅台营业收入为948.22亿元，是仅有的两家营业收入超过900亿元的餐饮企业，不出意外的线家千亿级餐饮企业，万洲国际若能够回归正常的话，食品业务营业收入超过1000亿元也概率极大。
在2021中国企业500强名单中，万洲国际排名第131位（总营业收入1764.64亿元），贵州茅台排名第225位（总营业收入979.93亿元），伊利股份排名第228位（总营业收入965.24亿元），企业实力超级雄厚，均为各自领域内的王者，其中万洲国际位列2021世界500强企业第474位，是餐饮百强企业中唯一的世界500强企业。
2021中国餐饮百强榜中，有31家企业营业收入超过100亿元，与上一年相比减少了7家，但营业收入500亿元以上的餐饮公司数持平，整体层面相对较为平稳。
洋浦南华营业收入113.02亿元排名第25，健合集团营业收入111.68亿元排名第26；
汤臣倍健营业收入60.75亿元排名第50，梅花集团营业收入60.15亿元排名第51；
银桥乳业营业收入37.57亿元排名第75，南侨集团营业收入37.27亿元排名第76；
最后，从利润层面来看，贵州茅台以466.97亿元的利润蝉联榜首，依然是中国最赚钱的餐饮企业，利润率之高令人咂舌，与五粮液、洋河股份两家酒企一起包揽了利润前三，同为酒企的泸州老窖也排名第七，利润十强企业中白酒占据四席。
飞鹤乳业利润74.37亿元排名第四，伊利股份利润70.78亿元排名第五，海天味业利润64.03亿元排名第六，万洲国际利润53.57亿元排名第八，农夫山泉利润52.77亿元排名第九，中国旺旺利润41.58亿元排名第十。
与上一年相比，万洲国际的变化最大，上一年万洲国际利润高达110.12亿元，仅次于贵州茅台、五粮液，虽然营业收入仅下跌了8.76%，但利润却跌去了一半还多直接腰斩。
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