，早已不是夏天的“专利”。每逢气温走高，沪上一众小吃店就贴上了“刨冰上市”“绿豆冰供给”等字样，随你再怎样没有胃口，走过路过也不由口齿生津，要坐下点一杯应应景。
近来，平凉路上的“中华老字号”专心斋饭馆里，制冰机又“咔咔”忙活起来了。这是多少杨浦小囡从小吃到大的滋味。一杯刨冰，点亮一整段夏天的回想。
“一杯绿豆刨冰、一杯蓝莓刨冰，打包带走！”接近正午，专心斋门口的刨冰专窗前现已热烈起来。市民鲍女士正带着女儿，一人点了一杯刨冰。“带她上课路过，她是个小‘吃货’，看到刨冰就吵着要吃。这个蓝莓口味好像是新品。”
关于像鲍女士这样的80后来说，这家扎根杨浦60多年的老字号充满着幼年的回想。一扇大玻璃窗上，标示着“小辰光的滋味”，旧式灯牌上则有“传统刨冰”几个大字，星星点点地闪着光。一杯杯早上现做的刨冰料，规整地在货架上摆放着，等候出售。
专心斋的花式刨冰，现有蓝莓、芒果、草莓、菠萝、绿豆、赤豆6种口味，价格均为15元一杯。和时下年青人世盛行的连绵冰、冰沙等不同，这儿的刨冰并非在冰上浇料，而是“倒置”过来，先将“浇头”盛在杯底，再将“冰山”盖在杯口。门客们品味时，能够用小勺悄悄将“冰山”敲进杯底的猜中，感触凉快、清冽与甜美在舌尖上精彩磕碰。
“这便是咱们小时候的滋味！”39岁的市民徐先生是土生土长的杨浦人，家住在专心斋邻近，把这家饭馆当做了自家食堂。本年4月专心斋一上新刨冰时，他就来吃了。“曾经的老上海刨冰便是这样的，上面一块冰，下面一杯料，用料很足的。要快点吃，吃得太慢，冰水要溢出杯子了。”
老字号遵循传统，亦有立异。本年，在传统口味的基础上，专心斋还推出“双拼”，门客只需另加2元即可任选两种口味双拼。如此一来，咱们就能一杯吃到两种口味了。
一起，专心斋的制冰机也进行了晋级。“曾经咱们的制冰机小，要人工操作来碎冰，比较费时吃力。本年增加了两台‘咱们伙’，能够直接制作出软连绵的刨冰，冰的口感更细腻。”现在，传承数十年的花式刨冰和专心斋的冰脸、冷馄饨成为“避暑三剑客”。这个春天，无妨先去吃一口刨冰，静待夏天的到来吧！
