眼下正是烈日炎炎的夏天，在正规食物店或许街边小摊上吃碗刨冰是再惬意不过的工作了，清凉、甘旨。为此，多家食物店都争抢夏天刨冰生意，街边小贩更不放过这个时机，由于刨冰赢利很高。可是食物专家提示，吃刨冰不要仅看价格和添加物，还需要注意安全卫生，特别是警觉冰块来历，用自来水冷冻的冰块并不是合格的食用冰，会影响身体健康。
连日来，记者在一些食物店看到，刨冰生意非常火爆，现做现卖都供给不上，种类也是非常丰厚。一般有红豆炼乳、红豆芒果、蓝莓蜜豆、巧克力红豆，还有芒果刨冰、蜂蜜杏肉、花生碎碎冰等等。其价格纷歧，正式食物店，每盒一般在18元到20元之间，而街边小贩出售的刨冰价格，一般在10元到15元左右，但生意都很好。一位小贩泄漏，现在卖刨冰最挣钱，赢利一般能到达80%以上，有些乃至更高。由于冰块是自己用自来水冷冻的，很廉价；调味品也是用添加剂色素勾兑的，本钱也不高。现在趁着夏天，赶忙多卖，多挣钱。
天津科技大学食物专家王浩和记者说，制造刨冰必须用食用冰，原因是洁净、卫生。食用冰用的水一般是纯净水。由于用自来水直接冷冻成冰块，即便在-17℃以下，一些有害病菌也不能彻底死掉。但用通过过滤的纯净水制造的食用冰价格相对较贵，一般每吨价格在1500元左右，有些街头小贩为节约本金不会购买。
