今日咱们讲一讲云南咖啡。云南咖啡在国内遍及不受待见，自己觉得国人喝咖啡真的是崇洋，不能说一切的吧，可是绝大多数喝咖啡的都是以美洲、非洲的豆子为主，喝云南咖啡的真实太少。即便是有些咖啡店只卖云南咖啡，可是想要改动云南咖啡的现状，势单力薄。在世界上，云南咖啡反倒有着比国内略好一些的名声，很客观的说，云南小粒在整个咖啡商场上，就质量而言，中上游的水准！
咖啡的栽培首要是几种在南北回归线之间的热带区域，在我国也便是云南和海南，海南区域虽然有条件栽培咖啡，可是跟旅游业比起来，收入甚微的咖啡职业就天经地义地衰败了，所以我国咖啡栽培首要便是云南。云南除了纬度适合，降水也很充分，白日光照足够，昼夜温差大，天然的条件造就了云南小粒共同的风味。浓香不苦，还带有淡淡的果味。
云南咖啡最早能追溯到100多年前，那时候的法国传教士把咖啡在云南的山沟进行培养，最初种下的咖啡直到今日还有30多株依旧在开花结果，咖啡植株一般寿命在200年左右。云南成规划的栽培咖啡是在建国之后，五六十时代。现在云南的咖啡栽培占全国的70%，产量能到达全国的80%以上，虽然别的的当地零零散散也有栽培，可是云南咖啡显着占有了国内咖啡的主导方位。
云南咖啡栽培首要是在云南省境内的保山、临沧、西双版纳等区域，而其中保山区域全体气温偏高，全年无霜，在这样的气候特征情况下培养的云南小粒是公认最佳，在世界上也是备受好评，咖啡质量是得到世界咖啡安排公认的。
为什么你喝的云南咖啡欠好？自己觉得首要便是心思原因，由于相同的钱，买云南小粒一磅，却买不了半磅国外的豆子，价格上的距离总会让人觉得廉价的便是欠好的。并且前期云南咖啡的确一般，持久的群众形象也是让人觉得云南咖啡欠好的一个原因。
咖啡好欠好，种类是一方面，还有另一个很重要的环节便是烘焙，绝大多数的咖啡烘焙学习都是以国外的咖啡豆做参阅的，就好像你一直在学习做西餐，然后就用做西餐的经历来做我国的传统食材，这就很难投合一个地道我国人的口味。所以你买的云南小粒欠好喝，大多数的缘由是烘焙欠好。
云南现在大部分产的咖啡都是被用作制造速溶咖啡，也有适当一部分给了星巴克，真正被用来制造手冲的十分少，虽然咖啡商场越来越炽热，尤其是国内商场，可是云南咖啡农的日子并没有好转，咖啡豆价格不升反降。云南咖啡最近几年也在逐步完善栽培技能和后期加工，可是与其他几个国家比较，有些国家的咖啡工业都能成为国家支柱工业，而我国的咖啡工业甚至能小到被人疏忽，必须得说，云南咖啡负重致远，还有十分长的路要走。
