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咬开脆甜的冰糖外壳，冰凉绵密的奶皮在舌尖化开，鲜奶的浑厚与冰糖的清甜交错，创造出美妙的味觉层次。
假如细数当下的“网红”美食，奶皮子糖葫芦必定榜上有名。这个秋冬，一阵来自内蒙古的甜美风暴席卷大江南北奶皮子糖葫芦，一跃成为年轻人手中炙手可热的“街头甜品”。
奶皮子糖葫芦的爆红并非偶尔，它的背面，是内蒙古传统美食一次次“破圈”走向群众的生动描写。
在鄂尔多斯市乌审旗，藏着一座当之无愧的“奶皮小镇”嘎鲁图。这儿的奶皮早已跳出传统吃法的限制，在立异与传承的磕碰中，衍生出奶皮酸奶、奶皮火锅、奶皮千层蛋糕、奶皮咖啡、奶皮披萨、奶皮月饼、奶皮卷、奶酪等一系列美食，这张承载着草原回忆的奶皮子，渐渐的变成了撬动村庄复兴的“金钥匙”。
嘎鲁图镇的奶工业有着深沉的传统根基，奶皮作为鲜奶中的精华，曾是牧民早茶桌上的经典调配，醇香浓郁的味道承载着一代人的温暖回忆。但长期以来，单一的消费方法让奶皮的商场潜力难以开释。近年来，文旅工业方兴未已，这个镇以打造“奶皮小镇”为开展方针，将奶皮工业作为奶业复兴的突破口，全力扶持工业链各环节晋级，让这张小小的奶皮子勃发重生。
在奶源培养环节，嘎鲁图镇下足了功夫。为保证奶皮质量的源头把控，镇里引入优质娟姗奶牛130头，经过“有突出贡献的公司+家庭草场+专业合作社”的联动机制，安排饲养大户学习精准饲喂、疫病防控技能，推进奶牛单产提高25%。一起构建饲草料“中心厨房”服务体系，建造优质燕麦草、苜蓿草演示基地，完成饲草料标准化流转，让牧民用上“定制养分餐”，既省心高效，又保证了奶源的安稳优质。现在，嘎鲁图镇的牛奶产值已从2022年的81.7万公斤跃升至近500万公斤，为奶皮工业开展筑牢了根基。
工业复兴，立异为要。嘎鲁图镇经过举行“品尝嘎鲁图 创鲜奶食尚”奶食物立异构思大赛，发起饲养户、餐饮从业者一起制造新颖奶食物，一系列跨界交融的奶皮美食应运而生。奶皮的醇香与火锅的滚烫磕碰，成果了暖心暖胃的奶皮火锅；与山楂、糖浆结合，诞生了火爆出圈的奶皮糖葫芦；融入烘焙、咖啡等元素，又有了奶皮蛋糕、奶皮披萨、奶皮咖啡等新潮甘旨。这些花式产品不只满意了不同顾客的多元化需求，更让奶皮的价值完成翻倍增加3至4斤牛奶制成的一张奶皮，商场价格可达18至25元，让牧民和加工户的腰包越来越鼓。
为打响“奶皮小镇”品牌，嘎鲁图镇多点发力。2024年，用2000斤牛奶、60斤奶油耗时4天熬制的9.58平方米大奶皮，成功应战吉尼斯世界纪录，让嘎鲁图奶皮声名远播。“乌审好物 嘎嘎有礼”年货集市上，形形色色的奶皮年货成为主角，吸引着八方来客。现在，渐渐的变多的奶食物加工公司和个别加工坊如漫山遍野般出现，从奶牛饲养到奶食物加工，再到餐饮体会和文明旅行，嘎鲁图镇已构成“种养加销游”一体化的完好工业链，完成了从第一工业到第三工业的纵向延伸。
从草原上的传统美食到火遍全网的网红产品，从单一加工到全链晋级，嘎鲁图镇用一张奶皮子走出了一条特色工业复兴之路。嘎鲁图镇将继续聚集奶牛饲养、牛奶加工、奶皮制造出售、文明旅行和科学技能研制等范畴，在“延链、补链、强链”上继续发力。跟着工业的继续不断的开展，“奶皮小镇”这张亮丽手刺将愈加耀眼，让草原的醇香味道飘向更远的当地，让更多农牧民同享工业高质量开展的盈利。
